一般的な修行期間について

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一般的にパン屋さんになるための修行期間は最低でも3~5年はかかります。
特に大手のパン屋だと仕事が分業になるため、全行程経験するまでに5年は覚悟しないといけません
パン教室で習っても開業できるほどの技術や知識を得ることは出来ません。どこかで経験を積むことが出来ればよいのですが、高年齢のため雇用してもらえない人もいます。
もし高年齢で雇ってもらえたとしても、数年は下働きで長時間、低賃金での修行になるため、かなりの体力と忍耐が必要です。

どこで修行をするのか?

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修行と聞くと、どこかに通うイメージですが、Ange Bakery Consultingは相談者さまが実際にパンを焼くエリアに出向します。
パンはその地域の気候など条件によってレシピを調整する必要があるためです。
現地で調整出来るため、よりリアルな情報を教える事が出来ます。

 

Ange Bakery Consultingでお教えできること

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製パン技術がない方には出向して製パン技術を教えるところから始めます。

製造は修行したので大丈夫と言う方には、機械業者や工務店の紹介から、機械のサイズや容量、電気代等、購入時の疑問の相談にも乗ります。厨房の図面を見たうえで、動線を考えた配置や機械のサイズ、電気容量のあるなし、用途地域による制限など、多様な疑問にお答えします。

>>Ange Bakery Consultingの思い

何より重要なこと

色々とお話ししましたが、パン屋開業への道は希望に満ち溢れた楽しい時間だけではありません。開業に漕ぎつけるまでには色々なリスクがあることも知っておくことで、いざという時の心の準備もしておいてください。そして現地でしっかりトレーニングしますが、お客様ご自身も頑張って頂く必要があります。

>>リスクについて