Ange Bakery Consulting代表は
現役のパン屋さんです

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〜プロフィール〜

代表:米澤 孝一

大阪府大阪市生まれ 1973年12月27日

大阪府立山本高校卒業

あべの辻製菓専門学校卒業後、(株)帝国ホテルに大阪開業スタッフとして入社。
東京で3年の修行を経て大阪へ帰任。
16年大阪帝国ホテルで勤務し、ベーカリーシェフとして働いた後、開業。
2013年11月、地元放出駅近くにて「Boulangerie Le petit ange(ブーランジェリーレプティアンジュ)」オープン。

2014年より勤務
レコールバンタン 製パン講師
大阪キャリナリー製菓調理専門学校 製パン講師

2014年11月
「美味しいパン屋さん」としてスマタンに出演
2016年
「大阪鶴見商業地域プロジェクト」に参加
つるりっぷパン製作店舗 認定

2016年より
パン屋開業支援業務開始

製菓衛生師取得
製パン技能検定1級取得
パンシェルジュ検定3級取得

saf製パンコンテスト 2度最終審査突破
ワイルドブルーベリーコンテスト 最優秀賞受賞
帝国ホテル東阪合同パン開発コンテスト 第1回最優秀賞受賞

代表ご挨拶

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2012年11月に放出駅近くにBoulangerie Le petit angeをオープンし、毎日約40種類の手作りパンを作っています。

帝国ホテル東京入社(3年)後、帝国ホテル大阪開業スタッフとして帰任。
大阪にて約16年務め、ベーカリーシェフを経て独立。
安心で安全なパン作りを目指し、地域のニーズに合わせてプチパンをメインに販売し、地元のお客様より大変喜んでいただいております。

自身の経験を生かして、パン屋開業を目指す皆さんの力になれればと思い、開業支援業を始めました。
レシピの相談など小さなことでも、お話を聞かせてください。
「風邪ひいたかな?」と思ったらお医者さんに行くように、「うちのレシピこれでいいのかな?」と思ったら、駆け込みに来てください。
製パン業を志す全ての人を応援します。

*クライアント様にじっくり付いてトレーニング致しますので、お受けする依頼に限りがございます。ご期待に沿えない場合もありますのでご了承ください。